MENU PASQUA 2021!

Mare

Capasanta marinata alla menta, confettura di cipolle e pere, liquiriziae cioccolato bianco.

Tortello di pesce bianco con tartare di gamberi e la loro bisque.

Rombo con verdure al vapore, maionese e salsa di lisca e capperi..

Colomba con crema al limone.

● 55€ a persona●

Bevande e vini esclusi

Terra

Tartare di manzo con crema di midollo, maionese alle acciughe e verdurine.

Tortello di agnello con il suo fondo e crema di parmigiano affumicato.

Rollè di coniglio porchettato con gateau di patate e salsa alla salvia.

Colomba con crema al limone.

● 45€ a persona●

Bevande e vini esclusi

Veggie

Cipolla caramellata con zabaione alla salvia e parmigiano.

Tortello di patate dolci in tecia con fondo di verdure.

Melanzana al camino, pomodoro e burrata.

Colomba con crema al limone.

● 35€ a persona●

Bevande e vini esclusi